Der wissenschaftliche Name für eine Gruppe von Gemüse, die Forschung bewiesen hat, kann Schutz gegen bestimmte Krebsarten vorsehen. Cruciferous Gemüse enthalten Antioxidantien (Beta-Carotin und die zusammengesetzte Sulforaphan). Diese Gemüse, die alle hoch in Faser, Vitamine und Mineralien sind, sind: Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Mangold, Grünkohl, Senf grünen, Steckrüben und Rüben.