Ein klassisches französisches Gericht mit Rindfleisch, Rotwein, Gemüse und Gewürze, alles langsam Geschmorte für mehrere Stunden gemacht. Jede Region in Frankreich hat eine eigene Version der Daube, manchmal in einer speziellen, sehr tief, überdachte Keramik Kasserolle bezeichnet eine Daubière gemacht.