Der Prozess der Trennung der Komponenten in einer Flüssigkeit, indem es auf den Punkt der Vaporisation Heizung, dann die Mischung abkühlen, so dass es in ein gereinigtes bzw. konzentrierten Form kondensiert. In der Herstellung von Alkohol, wird dieses destillierte Produkt "Sprit" genannt, weil es wenig Geschmack, Farbe oder Duft hat.