Auch als chinesischen schwarzen Bohnen und salzig schwarze Bohnen, besteht diese chinesische Spezialität aus kleinen schwarzen Sojabohnen, die in Salz erhalten geblieben sind, bevor in Dosen oder Plastikbeutel verpackt werden. sie haben einen extrem scharfen, salzigen Geschmack und für ca. 30 Minuten vor der Verwendung in warmem Wasser eingeweicht werden müssen. Fermentiertem schwarze Bohnen sind in der Regel fein gehackt, bevor Sie hinzugefügt werden, Fisch oder Fleisch Gerichte als Aromastoff. sie gespeichert werden können, dicht bedeckt, im Kühlschrank bis zu einem Jahr. Wenn die Bohnen beginnen zu trocknen, ein paar Tropfen von Erdnussöl wird sie aktualisiert.