Auch als Sahnehäubchen, diesem süßen, Zucker-basierten Mischung wird verwendet, um die Füllung und Mantel Kuchen, Gebäck, Kekse, etc. neben Zucker, Zuckerguss kann eine Kombination aus anderen Zutaten wie Butter, Milch, Wasser, Eier und verschiedene Aromen enthalten. Kann es (wie bei gekochten Vereisung) gekocht oder roh (wie mit Buttercreme), und kann reichen von Dick bis dünn. Die wichtigsten Voraussetzung für Glasur ist, dass es dick genug ist, das Element wird beschichtet, aber weich genug, um leicht verbreiten einzuhalten sein.