Ein Gemüse oder Fleisch Suppe so dick könnte es ein Eintopf oder Auflauf Gericht gelten. Garbure hat viele Variationen, aber am häufigsten enthält Kohl, Bohnen, Kartoffeln und Bits von Schweinefleisch, Speck oder erhaltenen Gans. Es in der Regel mit geröstetes oder gebratenes Brot serviert wird. Garbure ist enorm beliebt bei den Basken und die bekannteste Version stammt aus Béarn, Frankreich.