Italienisch für "Knödel", Gnocchi aus Kartoffeln, Mehl oder Farina möglich. Eier oder Käse kann hinzugefügt werden, um den Teig, und fein gehackter Spinat ist auch eine beliebte Ergänzung. Gnocchi sind im Allgemeinen zu kleinen Kugeln geformt, in kochendem Wasser gegart und mit Butter und Parmesan oder einer herzhaften Sauce serviert. Der Teig kann auch gekühlt werden, in Scheiben geschnitten und entweder gebacken oder gebraten. Gnocchi sind in der Regel als Beilage serviert und stellen ausgezeichnete Begleitungen für Fleisch oder Geflügel.