Die traditionellen Begleiter für Plum Pudding, ist Hard Sauce durch schlagen Butter, Zucker und Geschmack zusammen bis glatt und cremig. Der Zucker kann Konditoren, granulierter oder braun. Der Geschmack ist im allgemeinen Weinbrand, Rum oder Whiskey, wobei Vanille oder anderen Extrakten auch verwendet werden können. Diese Mischung ist gekühlt bis "hart" (die Textur von Butter). , Es hat oft Mäuler in eine dekorative Form vor dem kühlen und vor dem servieren unmolded. Hard Sauce bekannt in England als Weinbrand Butter.