Benannt nach Jalapa, die Hauptstadt von Veracruz, Mexiko, diese glatt, dunkel grün (scarlet rot, wenn reif) Chiles reichen von heiß bis sehr heiß. sie haben eine abgerundete Spitze und sind etwa 2 cm lange und 3/4, 1 Zoll im Durchmesser. Neben ihren Geschmack, Jalapeños sind sehr beliebt, weil Sie so leicht gesäten (Samen und Venen sind extrem heiß). sie sind erhältlich frisch und in Dosen und in einer Vielzahl von Saucen, manchmal gefüllt mit Käse, Fisch oder Fleisch, und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. In ihrer getrockneten Form, Jalapeños Chipotles genannt.