Seit der Mitte der 1800er bekannt, sind Gelee-Rollen Kuchen gebildet von einem dünnen Blatt Biskuit, setzte sich mit Marmelade oder Gelee (und manchmal Schlagsahne oder Zuckerguss) und aufgerollt. Diese Art von Kuchen ist traditionell bestreut mit Staubzucker, anstatt wird Matt. Beim Schneiden, Gelee-Rollen eine attraktive Nadelrad-Design haben. Die britische Bezeichnung für Jelly Roll ist Swiss Roll.