Dieser griechische Käse wird aus Schaf- oder Ziegenmilch Milch hergestellt. , Es hat einen scharfen, salzigen Geschmack und schwer cheddarlike Textur, die perfekt zum Reiben. Eine amerikanische Version wird mit Kuhmilch hergestellt. Die cremige goldgelbes Kasseri hat eine Naturrinde und wird in der Regel in Blöcken verkauft. Es ist köstlich Tiefebene, geriebener über heiße Lebensmittel oder in der Küche verwendet. Kasseri ist der Käse in der berühmten griechischen Gericht Saganaki verwendet, wo ist es in Butter angebraten, bestreut mit Zitronensaft und manchmal mit Brandy geflammt. Siehe auch Käse.