Diese jungen Blätter des Baumes Prickly Ash haben eine frische, feine Minze-Geschmack und eine zarte Textur. Sie sind gelegentlich verfügbar frisch im japanischen Markt im Frühjahr. Kinome wird als Beilage für viele japanische Gerichte verwendet. Store die frische in einer Plastiktüte in Ihrem Kühlschrank Gemüse Schublade Blätter. , Die sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen verwendet werden soll. Obwohl Brunnenkresse oder Minze als Ersatz für Farbe verwendet werden kann, kann nichts den Geschmack von Kinome duplizieren.