Während die Äonen, Zitronen für eine Vielzahl von nonculinary Zwecken verwendet wurden — als ein Heilmittel für Epilepsie, einer Zahnpasta, ein unsichtbarer Tinte und Bleichmittel sowie als an Hexerei. Obwohl es in Südostasien stammt, die Zitrone ist jetzt kultiviert in tropischen und gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt, mit Kalifornien führende Produktion in den Vereinigten Staaten. Dieses helle gelbe Zitrusfrucht ist ovale Form, mit einem ausgeprägten Ausbuchtung am Blüte Ende. Fleisch ist saftig und sauer. Zitrone reichen in der Größe von der ein großes Ei, das von einer kleinen Grapefruit. Einige haben dünne Haut, während andere sehr dicke Rinden, die verwendet werden, zu kandierte Zitrone schälen. Zitronen stehen das ganze Jahr über mit einem Höhepunkt in den Sommermonaten. Wählen Sie Früchte mit glatter, bunten Haut mit kein Anflug von Grün (die Underripeness Signale). Zitronen sollten fest, prall und schwer für ihre Größe sein. Je nach ihrem Zustand beim Kauf, sie können werden gekühlt in einem Plastikbeutel für 2 bis 3 Wochen. Zitrone hat eine Vielzahl von kulinarischen Verwendungen für Speisen süß bis Bohnenkraut, als Aromastoff in vielen Getränken. Wenigen Lebensmittel solche magischen Geschmack als die einfache Zitrone hinzufügen. In Flaschen abgefülltes und gefrorene Zitronensaft sind auch in den meisten Supermärkten erhältlich. Die gefrorene Juice ist befahrbar Ersatz aber das abgefüllten Produkt trägt wenig Ähnlichkeit zur zünftig Sache. Obwohl die Zitrone eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin C ist (man bietet 40 bis 70 Prozent der minimale Tagesbedarf), beginnt es, seine Vitamin-macht zu verlieren, sobald es gepresst wird. Es ist ein Verlust von 20 Prozent des Vitamin C nach nur 8 Stunden bei Raumtemperatur oder 24 Stunden in den Kühlschrank.