Eine skandinavische Spezialität mit ungesalzene getrockneten Kabeljau gemacht. Die uralte Vorbereitung Methode besteht darin, für einen Zeitraum von acht Tagen die getrockneten Kabeljau in regelmäßig geänderte kaltem Wasser einweichen. Der Cod ist dann für zwei Tage in einer Mischung aus Wasser und Kali-Lauge, getränkt, nach denen es für zwei weitere Tage in frischem Wasser eingeweicht hat. (Gott sei Dank, ist für Fans von diesem Gericht, bereit-zu-Koch Lutefisk kommerziell verfügbar. ) Die endgültige Schritt ist der Fisch Sieden, für 10 bis 15 Minuten, nur, bis es durchsichtig wird. Nur vor dem servieren, Lutefisk mit Piment, Salz und weißem Pfeffer bestreut ist. Mit weißer Sauce beigefügt ist (siehe Béchamel) und in der Regel gekochte Kartoffeln.