Ein kleines Cookie machte klassisch Mandeln einfügen oder gemahlenen Mandeln (oder beides) gemischt mit Zucker und Eiweiß. Mandel-Makronen können sein zäh, knackig oder eine kombinierte Textur mit der Außen knusprig und innen zäh. Es ist auch eine Kokosnuss Macaroon, die Kokosnuss für die Mandeln ersetzt. Makronen kann mit verschiedenen Zutaten wie Schokolade, Maraschino-Kirschen oder Orangenschale gewürzt werden.