N. Getreide Malz, der Boden oder wird zerkleinert, bevor Sie in heißem Wasser durchtränkt wird. Maische wird in Bierbrauen und die Gärung Whisky verwendet. Sour Mash erfolgt durch Hinzufügen von einen Teil der alten Maische zu helfen, jede neue Charge in gleicher Weise zu gären, wie ein Teil der Sauerteig Starter die Entstehung jeder neuen Charge des Sauerteigbrot ist. Maische v. , ein Lebensmittel zu zerquetschen (z. B. gekochte Kartoffeln) in eine glatte, gleichmäßig strukturierte Mischung.