1. Eine französische Bezeichnung Bedeutung "Schaum" oder "Schaum", Mousse ist ein reicher, luftige Gericht, die süßen oder wohlschmeckenden und heiß oder kalt sein kann. Kalte Dessert Mousse sind in der Regel mit Fruchtmark oder einem Aromen wie Schokolade gemacht. ihre Fluffiness ist aufgrund der Zugabe von Schlagsahne oder geschlagene Eiweiß und sie sind oft mit Gelatine befestigt. Bohnenkraut Mousse können aus Fleisch, Fisch, Schalentiere, Foie Gras, Käse oder auch Gemüse hergestellt werden. Hot Mousse erhalten in der Regel ihre leichte Textur aus der Addition der geschlagene Eiweiße. sie in der Regel in einem Wasserbad, um zu verhindern, dass die Mischung gerinnt gebacken sind. 2. Beim Wein angewandt, das Wort Mousse beschreibt den Schaum, die bildet auf der Oberfläche der Champagner oder andere Sekt beim ersten gegossen. Mousse ist analog zu dem Begriff "Kopf", das ist der Schaum auf einem frisch gegossenen Glas Bier.