Jede der verschiedenen Stachelflosser Süßwasserfisch in Nordamerika und Europa gefunden. In den USA die bekannteste der Flussbarsch, vor allem im Osten und Midwest gefunden ist. In Frankreich, der Standard- oder Fluss Barsch ist hoch favorisierten. Diese ähnlich aussehende Fische haben olivgrün Rücken Überblendung auf gelb an den Seiten, dunkle vertikale Bänder und rötlich-Orange flossen. sie einen milden, zarten Geschmack und feste Fleisch mit einem niedrigen Fettgehalt haben. Beiträge zu den true Barsch Zander (so genannt, weil ihre Körper der Hecht ähneln), sind die bekanntesten davon sind der Walleyed-Spieß und der Sauger oder Sand Spieß. Gibt es mehrere Seefische, die fälschlicherweise Barsch einschließlich der weißen Barsch (wirklich ein Mitglied der Familie der Bass) und der Ozean-Barsch (ein Mitglied der Familie Rockfish) aufgerufen werden. Barsch Bereich in Größe von 1/2 bis 3 Pfund. sie sind verfügbaren frisch- und Tiefkühlprodukte, ganz und filetiert. Kleine Barsch sind normalerweise am besten gegrillt oder gebraten. Größeren kann in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich der Wilderei, Dämpfen, Backen und in Suppen und Eintöpfe zubereitet werden. Siehe auch Fisch.