(1) Einen cow's-Milch-Käse aus der Schweiz, die Gruyère Textur (semifirm und übersät mit kleinen Löchern) und Geschmack (mild und nussig) ähnlich ist. Es in Käse-Fachgeschäfte und vielen Supermärkten gefunden werden kann. 2. Ein Gericht mit dem gleichen Namen, bestehend aus ein Stück der Raclettekäse, die Hitze (traditionell offenen Feuer) ausgesetzt und gehobelt aus, als es schmilzt. (Elektrische Raclette-Maschinen sind ebenfalls verfügbar. ) Das Wort Raclette stammt aus Racler, Französisch für "zu kratzen. "Es ist als eine Mahlzeit mit gekochten Kartoffeln, dunklem Brot und Cornichons oder andere eingelegtem Gemüse serviert.