Ein exotischer und komplexer marokkanische Gewürzmischung, die je nach der Aufbereiter, bis zu 50 Zutaten enthalten kann. Ras el-Hanout bedeutet "Kopf des Shops," angeblich weil Ladenbesitzer erstellen ihre eigene einzigartige Mischung, die Ingwer, Anis, Zimt, Muskatnuss, Pfefferkörner, Nelken, Kardamom, getrockneten Blumen (z. B. Lavendel und Rose), Nigella, Streitkolben, Galgant und Kurkuma enthalten können. Traditionell, Diese Gewürzmischung enthält auch Aphrodisiaka wie die spanische Fliege-Käfer.