Beliebt in Mexiko und den südwestlichen Vereinigten Staaten, diese dunkelrot mittelgroße Bohne ist ein Favorit für Chili Con Carne (mit Bohnen) und gebackenen Bohnen (Refritos). Rote Bohnen stehen in den meisten Supermärkten getrocknet. Siehe auch Bohnen, rote Bohnen und Reis.