Eine Gruppe von Enzymen, die die Spaltung der Nukleotide in RNA zu katalysieren und zerfallen sie in kleinere Komponenten. Hydrolase lassen sich Endoribonucleases und Exoribonucleases und umfassen mehrere Unterklassen innerhalb der EG 2.7 (für die Phosphorolytic Enzyme) und 3.1 (für die hydrolytische Enzyme) Klassen von Enzymen.