Eine dünne, weiße Japanische Nudeln aus Weizenmehl hergestellt. Ein gelblich-Version, genannt Tamago Somen, wird mit Eigelb gemacht. Somen, die Fadennudeln ähnelt, ist während der Sommermonate oft kalt serviert, sondern wird auch häufig in Suppen serviert. Siehe auch Asiatische Nudeln.