1. A reichen, samtigen Soße durch die Kombination von Béchamel (weisse Sauce) mit püriert, gekochten Zwiebeln und manchmal eine kleine Menge der Creme. 2. A Fleisch Begleitung von pürierte gekochten Zwiebeln und Reis. 3. A Bezeichnung für Gerichte (z. B. Eier À la Soubise) belegt mit oder von a cremiger Zwiebelsauce begleitet.