Diese gefroren geformte italienische Dessert besteht aus zwei Schichten von Eis (wie Schokolade und Vanille) zwischen eine Schicht gesüßter Schlagsahne, die mit Rum gewürzt und mit gerösteten Nüssen und kandierten Früchten gemischt wurde eingeklemmt ist. Manchmal das Eis vor wird in die Form Mäuler mit gepeitschter Creme oder geschlagene Eiweiß aufgehellt wird. Spumoni wird in Scheiben geschnitten und manchmal gedient mit einer süßen Soße, die die Eis-Aromen ergänzt.