Eine junge (ca. 4 Wochen alt) domestiziert Taube, die hat nie geflogen und ist daher sehr zart. Es war ein beliebtes Gericht Spezial-Anlass im viktorianischen England. Rücksitze normalerweise wiegen 1 Pfund oder weniger und dunklem Fleisch zart gewürzt haben. Frisch Holzausführung ist in Gourmet Märkten verfügbar während der Sommermonate (das ganze Jahr über in einigen Regionen). Frozen Holzausführung ist das ganze Jahr vermarktet. Wählen Sie frische Vögel durch ihre Dicke, solide Erscheinung. Shop für Huhn. Ebenso , Holzausführung kann in keiner Weise geeignet für Huhn vorbereitet werden. A-klassische Methode ist zu stopfen und braten es.