Auch ist indische Datum, das Tamarind die Frucht ein Schatten Baum Asien und Nordafrika heimisch und weit in Indien angebaut. Der großen (ca. 5 cm lange) Hülsen enthalten kleine Samen und ein saurer-süßes Fruchtfleisch, die, wenn getrocknet, wird extrem sauer. Tamarinde Zellstoff-Konzentrat ist beliebt als Aromastoff in Ostindien und nahöstlichen Küche ist ähnlich wie Zitronensaft in der westlichen Kultur. Ist es zur Weihnachtszeit vollmundig Lebensmittel wie Chutneys, curry-Gerichte und eingelegter Fisch. Darüber hinaus Tamarinde wird verwendet, um einen süßen Sirup Aromen Softdrinks machen. Es ist auch ein integraler Bestandteil in Worcestershire-Soße. Tamarind finden Sie im ostindischen und einigen asiatischen Märkten in verschiedenen Formen: Gläser konzentrierte Zellstoff mit Samen; Dosen einfügen; ganze Schoten getrocknet in "Steine" oder zu Pulver gemahlen. Tamarind Sirup finden Sie in Holländisch, Indonesisch und ostindischen vermarktet.