1. Στην παρασκευή των φαγητών, αφαίρεσης των σπλάχνων, για να καταργήσετε τα εντόσθια ζώου, ως από πουλερικά ή από ψάρια. 2. Να διευκρινίσει μείγμα, όπως το βούτυρο drawn.