Παχύ μείγμα καρπών, ζάχαρης (και μερικές φορές πηκτίνη) που είναι μαγειρεμένο μέχρι τα κομμάτια φρούτων είναι πολύ μαλακό και σχεδόν formless. Το χρησιμοποιείται ως ένα ψωμί αναπτύγματος, ένα γέμισμα για γλυκά και τα cookies και το συστατικό για διάφορα Επιδόρπια. Δείτε επίσης ζελέ, διατηρεί.