Το υπόλειμμα που μένει μετά το υγρό είναι στράγγισή τους από όταν σόγιας πηγμένο γάλα για τυρί (τόφου). Αυτό λευκό υποπροϊόν μοιάζει με υγρή πριονίδι. Okara, η οποία είναι υψηλή σε πρωτεΐνες και σε ίνες, χρησιμοποιείται στα Ιαπωνικά μαγείρεμα για σούπες, φυτικά πιάτα και ακόμη και σαλάτες. Είναι δυνατή η εύρεσή στις ασιατικές αγορές που πωλούν νωπών τόφου.