Μια sherry πλήρους-δυνατότερη που έχει μια σκούρα, πλούσια χρώματα. Olorosos είναι συνήθως ηλικίας περισσότερο από τα περισσότερα sherries και, συνεπώς, είναι επίσης πιο ακριβοί. Είστε συχνά με ετικέτα κρέμα γάλακτος ή Χρυσή "Sherry".