Αυτό ελληνική ειδικότητα αποτελείται από αρνί κομμάτια που έχουν γίνει μαριναρισμένων στη μείγμα πετρελαίου, χυμό λεμονιού, ρίγανη και αρτύματα πριν από την skewered και στη σχάρα. Ορισμένα σούβλα souvlakia περιλαμβάνει επίσης κομμάτια των λαχανικών, όπως το πράσινο πιπέρι ή πολλών στρωμάτων.