Οποιαδήποτε διάφορα ωραία, γλυκά γερμανική οίνων από ανώτερη, ελαφρώς υπερώριμα σταφύλια που έχουν μεμονωμένα συλλέχθηκε ή αποκοπεί από τους τσαμπιών. Some Beerenausleses είναι κατασκευασμένα από σταφύλια που έχουν προσβληθεί από botrytis cinerea (noble rot). Λόγω ειδικής επιλογής και τους συλλογή, οι οίνοι αυτοί είναι πολύ επιλογής και ακριβό. Δείτε επίσης auslese, spätlese, trockenbeerenauslese.