Αναπτύχθηκε και έκανε κυρίως στη Νέα Ορλεάνη, Herbsaint είναι μια γλυκάνισο αρωματισμένα λικέρ που χρησιμοποιείται σε τέτοιες ειδικότητες ως στρείδια Ροκφέλερ.