Πάρα πολύ λεπτή ζαμπόν που παράγονται από τους χοίρους που εκτρέφονται σε Βελανίδια στο δάσος Βεστφαλία της Γερμανίας. Ένωση ham είναι θεραπευτούν πριν σιγά-σιγά να καπνίζονται πάνω από ξύλο οξιάς αναμεμειγμένα με καρπούς αρκεύθου υποκαταστήματα. Ο συνδυασμός της δίαιτας gourmet, θεραπεία και το κάπνισμα αποτελέσματα σε ένα σκούρο καφέ, πολύ πυκνό ζαμπόν με ένα διακριτικό, ελαφρά καπνιστή γεύση. Connoisseurs εξετάζει αυτά τα χοιρομέρια μεταξύ των καλύτερων. Δείτε επίσης ΟΔΜ.