Ένα ιαπωνικό όρος που αναφέρεται σε deep-frying (βλ. deep-fry) και τα τρόφιμα που παράγονται από αυτό μέθοδο μαγειρέματος. το tempura είναι το πιο διάσημο από τα Ιαπωνικά τρόφιμα μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο. Deep-frying γίνεται ενός υποδοχέα που ονομάζεται μια agemono-nabe, που είναι παρόμοια με μια κινεζική γουώκ.