Γενικά υπηρέτησε με ζυμαρικά, σάλτσα αυτή είναι ένα πικάντικο mélange του ντομάτες, κρεμμύδια, κάππαρη, μαύρες ελιές, αντζούγια, ρίγανη και σκόρδο, όλα μαγειρεμένα από κοινού στο ελαιόλαδο. A πιάτο σε ένα μενού που περιγράφεται ως alla puttanesca σηματοδοτεί ότι αυτό σερβίρεται με σάλτσα αυτή. Το όνομα puttanesca είναι μια παραγωγή του puttana, που στα ιταλικά σημαίνει «whore. » Σύμφωνα με μια ιστορία, το όνομα που εικάζεται ότι προέρχεται από το γεγονός ότι το έντονο άρωμα του αυτή σάλτσα ήταν σαν μια σειρήνα του κλήση στους άνδρες που επισκέφτηκαν αυτές «κυρίες της ευχαρίστησης. »