Μια ισπανική σέρι κατασκευασμένο από το σταφύλι ζώων. , Περισσότερο χρόνο και είναι πιο σκοτεινή και πιο ήπια από ό, τι ένα φίνο. Amontillado πρέπει να έχει μια ευδιάκριτη γεύση.