Αυξανόμενη νερό φυτά και ζώα, αντί να τη συγκομιδή τους, από όπου και αν συμβαίνει να αυξάνονται σε ποτάμια ή θάλασσες. Συνήθως υδατοκαλλιέργειας χρησιμοποιεί γλυκού νερού, όταν χρησιμοποιεί θαλασσινό νερό μπορεί να κληθεί θαλασσοκαλλιέργειες. Θεωρείται να είναι ένα μέρος της βιοτεχνολογίας (αν και περιφερική), επειδή είναι μια νέα εμπορική ανάπτυξη, και διότι συχνά αφορά αυξανόμενη οργανισμών σε μεγάλες ποσότητες νερού, που έχει ομοιότητες με την αυξανόμενη μεγάλο όγκο της ζύμης ή βακτήρια. Βιοτεχνολογία παρέχει επίσης καθαρό, καλά-αερισμένο νερό για τα ζώα να μεγαλώνουν σε, φαγητό, όπως κριλ ή συνθετικά επεξεργασμένων; και τα πρόσθετα τροφίμων, όπως astaxanthins για να διασφαλιστεί ότι τα ψάρια και γαρίδες έχουν το κατάλληλο χρώμα. Υδατοκαλλιέργειας έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για μαζική παραγωγή των Μακρο - και μικρο-άλγη για τις χημικές ουσίες, βιταμίνες και χρωστικές ουσίες. Για ζώα και φυτά, βιοτεχνολόγοι έχουν χρησιμοποιήσει γενετικές μεθόδους για την παραγωγή τριπλοειδές και τετραπλοειδών οργανισμούς και το υβριδικό φύκια και από το φυτό κελί συγχωνεύσεις. Τριπλοειδές πέστροφα, για παράδειγμα, είναι στείρα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για biocontrol των ζιζανίων χωρίς την απειλή τους είναι σε θέση να αναπαράγουν οι ίδιοι.