Στην Αγγλία, μια μεγάλη περικοπή του βοείου κρέατος (50 έως 100 κιλά, ανάλογα με το μέγεθος του ζώου) συνήθως αποτελείται από ένα διπλό κόντρα. Α βαρώνος του βοείου κρέατος ψήνεται γενικά μόνο για το παραδοσιακό ή τελετουργική περιπτώσεις. Στη Γαλλία, ένα βαρώνος αναφέρεται από τη σέλα και τα δύο πόδια από αρνίσιο κρέας προβάτου ή.