Εβραιοαμερικανική στην προέλευση, αυτό το μεγάλο και πολύ λαστιχωτό μαγιά ρολό είναι στρογγυλό και επίπεδο με μια κατάθλιψη στο κέντρο. Η bialy είναι πασπαλισμένα με σωτέ ψιλοκομμένο κρεμμύδι πριν από το ψήσιμο. Το όνομα προέρχεται από την πολωνική πόλη του Bialystok.