Επίσης αναφέρεται ως ένα Μπάλσαμ αχλαδιές, αυτού του φρούτου μοιάζει με ένα Αγγούρι με μια ανώμαλη δέρμα και χρησιμοποιείται ως λαχανικό στα κινέζικα μαγειρέματος. Όταν πρώτα η συλλογή, η πικρή πεπόνι είναι κίτρινο-πράσινο και έχει ένα λεπτό, ξινή γεύση. Όπως το ripens ενεργοποιεί κίτρινο-πορτοκαλί και γίνεται πικρή και acrid, που είναι πόσοι πολλοί άνθρωποι προτιμούν αυτό. Bitter πεπόνι είναι διαθέσιμες νωπά από τον Απρίλιο μέχρι τον Σεπτέμβριο στις περισσότερες ασιατικές αγορές. Επίσης μπορούν να αγοραστούν σε κονσέρβες ή ξερά.