Ονομάζεται επίσης noble rot, αυτό πραγματικός μούχλα αναπτύσσει σχετικά με σταφύλια υπό ορισμένες περιβαλλοντικές συνθήκες. Το καλούπι προκαλεί σταφυλιών shrivel, συγκέντρωση και εντατικοποίηση των δύο ζάχαρης και γεύση. Οι περισσότεροι οινοποιών είναι exhilarated όταν noble rot κατάγεται σχετικά με τους σταφύλια, διότι τους δίνει φρούτων από την οποία να κάνουν πολύ κομψό, έντονα δυνατότερη Επιδόρπια κρασιά. Στην Καλιφόρνια, οι οίνοι αυτοί είναι συνήθως αναφέρεται ως αργά τους οίνους της συγκομιδής και στη Γαλλία, όπου noble rot ονομάζεται pourriture ευγενή, αυτά είναι γνωστά ως sauternes. Rot noble στη Γερμανία ονομάζεται Edelfaule και γερμανικές οινοποιών είναι εμπειρογνώμονες παράγουν μεγάλη ποικιλία κομψό οίνοι έχουν μολυνθεί botrytis όπως το trockenbeerenauslese και ορισμένα beerenausleses.