Οξεία τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από την τοξίνη αλλαντίασης παράγονται σε τροφίμων από το βακτήριο (Clostridium botulinum) και χαρακτηρίζεται από μυϊκή αδυναμία και παράλυση, διαταραχές της όρασης, κατάποση, και ομιλία και υψηλό ποσοστό θνησιμότητας.