Ιταλική για "κυνηγός", ο όρος αυτός Αμερικανικός-Ιταλικά αναφέρεται σε τρόφιμα που προετοιμάζονται "κυνηγός-στυλ," με μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες, διάφορα βότανα και κρασί μερικές φορές. Κοτόπουλο κατσιαντόρε είναι το πιο δημοφιλές πιάτο που ετοιμάζεται σε αυτό το ύφος.