Κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "γεμιστά", αυτή την ειδικότητα Μεξικού αποτελείται από τυρί-γεμισμένη ήπια πράσινα chiles, κατάφυτα με ένα κτύπημα αυγό και τηγανητό μέχρι το εξωτερικό είναι τραγανό και λειώνουν το τυρί μέσα.