Ονομάζεται επίσης μια χύτρα, αυτό χειρίστηκε η μακρά-, συνήθως γύρου pan έχει χαμηλό, απαλά κεκλιμένες πλευρές έτσι ατμού δεν συλλέγουν εντός το δίσκο του ζυγού. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα τρόφιμα σε υψηλό θερμότητας, έτσι θα πρέπει να είναι παχύ αρκετά δεν να στρεβλώσετε και πρέπει να είναι σε θέση να διεξάγει θερμότητας ομοιόμορφα. Τηγάνια έρχονται σε διάφορα μεγέθη, συνήθως 8, 10 και 12 εκατοστά σε διάμετρο. Ηλεκτρικά τηγάνια ή skillets είναι συχνά επιμήκεις σε σχήμα ή τετράγωνα. Τους θερμότητας ελέγχεται από μια μονάδα ρυθμιζόμενο Θερμοστάτης που μπορεί να αποσπασθεί όταν το χύτρα είναι πλένονται.