Ο χοίρος του στομάχου, κοινώς παραγεμισμένα με ένα μείγμα λουκάνικο, simmered μέχρι να γίνει και, στη συνέχεια, φούρνο μέχρι καφέ. Είναι συνήθως διαθέσιμες μόνο από ειδική παραγγελία και πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Πριν από τη χρήση, το στομάχι θα πρέπει να καθαρίζονται από όλα μεμβράνης, ξεπλένεται πλήρως, τότε παίρνουν ξηρά.