Το όνομα Jalapa, την πρωτεύουσα της Veracruz, Μεξικό, αυτές οι ομαλή, σκούρο πράσινο (scarlet red όταν είναι ώριμα) αποτελείτο από θερμή περιοχή με πολύ ζεστή. Έχουν Στρογγυλεμένο άκρο και είναι εδώ και καιρό 3 και 4 προς 1 ίντσα διαμέτρου περίπου 2 ίντσες. Εκτός από τους γεύση, jalapeños που είναι αρκετά δημοφιλή επειδή είσαι τόσο εύκολα με (σπόρων προς σπορά και φλέβες είναι εξαιρετικά θερμή). Είστε διαθέσιμοι νωπά και κονσερβοποιημένα και να χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία σάλτσες, μερικές φορές παραγεμισμένα με τυρί, τα ψάρια ή κρέας, και σε μια πληθώρα πιάτα. Στην ξηρά μορφή τους, οι jalapeños είναι γνωστή ως chipotles.