Αυτά τα νεαρά φύλλα του δέντρου prickly ash έχουν μια γεύση του νομισματοκοπείου νωπά, ευφυείς και μια υφή που διαγωνισμού. Είναι διαθέσιμοι περιστασιακά νωπών στην ιαπωνική αγορά κατά τη διάρκεια της άνοιξης. Kinome χρησιμοποιείται ως μια γαρνιτούρα για πολλά ιαπωνικό πιάτα. Κατάστημα νωπών αφήνει σε πλαστική σακούλα σε φυτικές συρτάρι του ψυγείου σας. Που θα έπρεπε να χρησιμοποιηθούν μέσα σε 3-4 ημέρες. Αν νεροκάρδαμο ή η μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για χρώμα, τίποτα να διπλασιάσετε τη γεύση του kinome.